M-CULTURE®

Kulturen

M Food Group ist es gelungen, das für die Schutzkultur M-CULTURE® Safe 4100 maßgeschneiderte Aktivierungsmedium TopSafe MC-AC-100 zur mikrobiologischen Stabilisierung für Lachsprodukte zu entwickeln.

Die Aktivierung gewährleistet einen Schutz gegen Listerien und zeichnet sich besonders aus durch eine einfach und sichere Handhabung aus.

M-BLEND®

Würzungen, Dekore, Raucharomen, Panaden & Öle

Optische und geschmackliche Highlights für schmackhafte Meeresfrüchte und delikaten Fisch: Egal ob klassisch, fruchtig-frisch, scharf oder mit einer ausgefallenen BBQ Note. Optisch wie geschmacklich ausgereifte Dekorgewürze zur Fischveredelung stehen zur Auswahl und können bei Bedarf kundenindividuell weiterentwickelt werden. Ausgewogene Raucharomen für z.B. Rauchmatjes komplettieren das umfangreiche M Food Group Sortiment.

M-COLOUR®

Farbsysteme

M Food Group bietet eine Auswahl abgestimmter Farbsysteme für ein einheitliches, natürliches Farbbild im Endprodukt. Für eine typische Fischzubereitung, die eine Farbgebung erfordern, wie z.B. der „nordische Matjes“ bietet M Food Group entsprechende Farben flüssig oder pulverförmig an.

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