Cultivos sabor tecnología para

Productos vegetarianos frutas y verduras

M Food Group está también idealmente posicionado para la actual tendencia vegetariana. Su amplia experiencia en el campo de los aditivos y las especias permite a nuestros expertos ayudar a los fabricantes a encontrar alternativas vegetarianas seguras y rentables y, al mismo tiempo, a prescindir de aditivos innecesarios.

Las alternativas vegetarianas a la carne o el pescado han experimentado un crecimiento muy fuerte en los últimos años. Asumimos que estos productos vegetales se establecerán en el mercado a largo plazo. Le apoyamos en el desarrollo de productos que sean atractivos para los consumidores y que atraigan su atención en este mercado de moda.

Atún vegano

Recién pescado en la mezcladora, M FOOD GROUP® presenta su nuevo atún vegano con un sabor único para todas las aplicaciones.

Ya sea para preparados ultrafrescos, ensaladas delicatessen, congelación IQF para pizzas o esterilización para conservas. Los tres compuestos de sabor y color desarrollados, en combinación con un texturizado de trigo de fibra corta, dan como resultado una imitación de atún engañosamente real y sabrosa.

El compuesto de atún vegano se produce con y sin colorantes y mantiene la estabilidad en la esterilización (probado hasta: valor F de 3,7). En el proceso de producción, el compuesto se disuelve en agua, se añade el texturizado y se combina con aceite en la mezcladora. A continuación puede pasteurizarse, someterse a congelación IQF o esterilizarse.

0% pescado - 100% gusto

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vegano

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Apto para V-Label

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sin soja

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sin aditivos

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con sabores naturales

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alto contenido de proteínas

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fácil fabricación

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Estabilidad de congelación-descongelación

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Esterilizable y pasteurizable

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Apariencia y sabor auténticos del producto

La novedad de nuestros productos

Ensalada delicatessen vegana

Un placer vegano. Las clásicas ensaladas delicatessen revisadas.

Ya sea carne, pollo o ensalada de huevos, el M FOOD GROUP® presenta un concepto equivalente vegano. Sobre la base de una mayonesa de ensalada vegetal, es posible la elaboración de diferentes ensaladas veganas - sin renunciar a el sabor cremoso y intenso.

Las ensaladas delicatessen veganas se elaboran sin soja. La sencilla elaboración se realiza con agregados convencionales y la seguridad del producto ya está incluida en los preparados combinados.

Uso versátil

M Food Group® presenta un sistema para elaborar carne picada vegana, que sin duda se asemeja a su equivalente cárnico en estructura, aspecto y sabor. Ya sean albóndigas, hamburguesas, guisos o salsas, la carne picada siempre entra bien.

Cultivo protector para productos picados

Los alimentos veganos a base de proteínas vegetales son una megatendencia. Combinan la sostenibilidad y un estilo de vida saludable. Mantener estos productos sabrosos y frescos durante mucho tiempo es una tarea importante para muchos productores. M Food Group® también tiene preparada una solución adecuada para este reto:

M-CULTURE® Safe Vegan es un nuevo cultivo que, entre otros, proporciona a los productos picados veganos una frescura duradera gracias a sus propiedades microbiológicas y enzimáticas únicas y reduce el desagradable sabor a judía, especialmente en los productos veganos a base de proteína de guisante.

La " explosión de frescura" para los productos frescos

Las verduras crujientes y la fruta fresca son populares durante todo el año y también cada vez más importantes para las crecientes tendencias de "Snack" y "ToGo". Lo apoyamos cuando se trata de optimizar la frescura de sus productos hasta el “tenedor” del consumidor.

Además de los componentes individuales del sabor, la gama de servicios también incluye sofisticados emulsionantes y estabilizadores para deliciosos aderezos y salsas.

¡Juntos podemos hacer realidad su proyecto!