Cultivos sabor tecnología para

Productos vegetarianos frutas y verduras

M Food Group está también idealmente posicionado para la actual tendencia vegetariana. Su amplia experiencia en el campo de los aditivos y las especias permite a nuestros expertos ayudar a los fabricantes a encontrar alternativas vegetarianas seguras y rentables y, al mismo tiempo, a prescindir de aditivos innecesarios.

Las alternativas vegetarianas a la carne o el pescado han experimentado un crecimiento muy fuerte en los últimos años. Asumimos que estos productos vegetales se establecerán en el mercado a largo plazo. Le apoyamos en el desarrollo de productos que sean atractivos para los consumidores y que atraigan su atención en este mercado de moda.

La novedad de nuestros productos

Sticks veganos de estilo salami

Este producto de alta gama se ha desarrollado en colaboración con la empresa Handtmann hasta su comercialización y seduce tanto a nivel visual como de sabor en toda la línea. Los expertos de M FOOD GROUP® no solo han logrado neutralizar por completo el regusto terroso de la proteína de soja o guisante, sino que han aplicado toda su experiencia en el campo de la tecnología de fermentación en este proyecto. Los sticks veganos madurados con hongos de estilo salami se han producido en sistemas ConPro de la empresa Handtmann, ya que la tecnología de coextrusión ConPro desarrollada por Handtmann permite elaborar productos «sin piel» con una cubierta de alginato.

 

Uso versátil

M Food Group® presenta un sistema para elaborar carne picada vegana, que sin duda se asemeja a su equivalente cárnico en estructura, aspecto y sabor. Ya sean albóndigas, hamburguesas, guisos o salsas, la carne picada siempre entra bien.

Cultivo protector para productos picados

Los alimentos veganos a base de proteínas vegetales son una megatendencia. Combinan la sostenibilidad y un estilo de vida saludable. Mantener estos productos sabrosos y frescos durante mucho tiempo es una tarea importante para muchos productores. M Food Group® también tiene preparada una solución adecuada para este reto:

M-CULTURE® Safe Vegan es un nuevo cultivo que, entre otros, proporciona a los productos picados veganos una frescura duradera gracias a sus propiedades microbiológicas y enzimáticas únicas y reduce el desagradable sabor a judía, especialmente en los productos veganos a base de proteína de guisante.

La " explosión de frescura" para los productos frescos

Las verduras crujientes y la fruta fresca son populares durante todo el año y también cada vez más importantes para las crecientes tendencias de "Snack" y "ToGo". Lo apoyamos cuando se trata de optimizar la frescura de sus productos hasta el “tenedor” del consumidor.

Además de los componentes individuales del sabor, la gama de servicios también incluye sofisticados emulsionantes y estabilizadores para deliciosos aderezos y salsas.

¡Juntos podemos hacer realidad su proyecto!