![](/media/titelbild_desktop/m-culture-cf-10-titelbild.jpg)
M-CULTURE® CF 10
- Inicio
- M-CULTURE® CF 10
Nuestra novedad para productos crudos curados
M-CULTURE® CF 10 - el reductor de nitratos
desarrolla un color de curado inconfundible en un tiempo
más corto debido a su alta actividad enzimática. La gran cantidad de proteasas y lipasas garantiza un sabor
único a bajas temperaturas de curado (< 5 °C). El uso de nuevas cepas activas de nitrato reductasas da
como resultado un contenido reducido de nitrato y nitrito residuales. Este cultivo biológico se declara en el
producto final como «cultivo iniciador o de maduración».
![](/media/inhaltsbild_xl/adobestock_336136902.jpeg)
Apto para productos crudos curados de todo tipo:
• Jamón entero
• Jamón de chuleta
• Jamón con tocino
• Bacon
• Nuez de jamón
• Jamón de la Selva Negra
• Panceta tirolesa
• Ternera ahumada
• Carne de los Grisones
• Bresaola
• Prosciutto
• Jamón serrano
• Jamón de Parma
• y muchos más...
![](/media/inhaltsbild_xl/adobestock_94560035_frei.png)
¿Desea más información sobre nuestra reductor de nitratos? ¡Será un placer ayudarle!