/Veggie & Fresh - Proyecto salami vegano
La semana pasada, nuestro equipo de proyecto formado por Sonja, Stefan, Marcel Huub y Dominik estuvo en Handtmann, en Biberach.
Juntos llevaron a cabo una prueba a gran escala en un sistema de coextrusión "ConPro Link".
¡Con éxito!
Durante la prueba, nuestro salami vegano fue recubierto con alginato en un proceso continuo.
El alginato, cuando se cura, sirve como capa protectora para la carne del salchichón vegano.
¡En el futuro se llevarán a cabo más pruebas con clientes junto con Handtmann!
Esperamos con impaciencia el lanzamiento del producto.
